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糖尿病营养专题篇
编辑:常小燕  发布时间:2018-05-02 17:01:51

  我吃的都是糖尿病人食品专卖店买的无糖饼干,多吃不会升血糖的”
  “我现在基本不吃肉,每餐都是蔬菜,过的苦行僧的生活,怎么血糖还这么高”
  “糖尿病人就是不能吃糖嘛,这个我知道,其他不甜的都可以吃”
  “我现在什么都不敢吃,血糖还是降不下来,都不知道该怎么办了”
  “养生专家说了,吃木耳好,我现在餐餐都吃一大碗木耳”
  诸如此类的抱怨、吐槽,想必是大部分病人都经历过的,而临床医生平时工作中被患者提问最多的也是“医生我到底该吃什么、怎么吃?”

  1无糖食品到底能不能多吃?
  根据我国规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100g或100 ml的含糖量不高于0.5g,一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品,但无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。
  无糖食品只是添加了升糖指数低的膳食纤维,但仍然含有较多的淀粉和脂肪等高热卡成分,因此食用无糖食品,需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中,应注意“总量控制”,减少其他主食量,使得每天热量保持平衡。且无糖食品无治疗功效,不能代替糖尿病患者服用降糖药。
  2究竟什么能多吃,什么不能多吃?
  糖尿病人常常沉迷于各种养生偏方,说吃木耳好,于是连续2个月天天一大盘;人家说吃苦瓜降血糖,于是变着花样吃,诸如此类。殊不知“甲之蜜糖、乙之砒霜”,海带富含大量的微量元素,但是对于甲亢的病人来说,海带则加重了患者甲状腺的碘负担。没有食物是可以降血糖的,只是某些食物的升糖指数会低一些,也就是说这种食物在胃肠道吸收比较慢,餐后血糖峰值较低。
  3糖尿病人不能吃肉?
  很多糖友误认为糖尿病饮食就是“吃斋”,把肉列为禁忌,其实这样做是非常不妥的。肉类食物营养丰富,包含蛋白质、微量元素、各种维生素等,是我们饮食中不可缺少的部分。各种肉类应该交替食用,保证营养均衡。
  4糖尿病人能吃水果、坚果吗?
  一些糖友为了达到血糖控制的目的,一点水果都不敢碰。其实水果富含钾、镁、维生素以及多种抗氧化物质,适当的进食水果对人体有利的。每日进食的水果量相当于一个拳头大小,比如1个苹果可以分开在上午、下午各吃一半。苹果、梨、橙子、樱桃、柚子、奇异果、火龙果、草莓等升糖指数低的水果都是不错的选择。坚果含有健康的不饱和脂肪酸,钾、钙、镁含量丰富,维生素E可抗氧化,美味又营养。但同时坚果脂肪含量高、热量高,因此食用坚果也要适量。
  5糖尿病人能喝粥吗?
  一些老人偏爱喝粥,但粥类煮的时间较长,淀粉成为糊精后,其血糖指数也会提高,对血糖影响相对较大。但是老年人多年来形成的饮食习惯很难改变,那么黑米,糙米,薏米,小米,高粱米,纯燕麦片等血糖指数较低,与粳米混合食用,也可以加一些杂豆,降低这餐的升糖指数。煮粥时可以不要煮得太烂,稍微硬点才好,这样食物在消化道停留的时间长,吸收的就相对慢了。提醒一点,上述这些粗粮、杂豆磨成粉肯定是不推荐的哦。
  6蛋黄究竟能不能吃?
  一只大鸡蛋含有186mg的胆固醇,存在于蛋黄中,确实胆固醇含量不低。而最近美国和中国陆续发布的新版膳食指南都取消了每天300mg的胆固醇摄入限制。那是不是意味着吃鸡蛋不用数数了?错!血胆固醇中,有1/4是吃进去的,3/4是自身肝脏合成的,有15%-25%的人对膳食胆固醇相当敏感,高危人群,即糖尿病人群应控制胆固醇的摄入。建议,糖友每周不超过4个鸡蛋,或每两天一个鸡蛋,不弃蛋黄。